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チャーハンをパラパラにする方法

奥さま
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1: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:38:48.59 ID:Zsqdfs5da
どうすればええんや

引用元: ・チャーハンをパラパラにする方法

2: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:39:03.36 ID:s/zPRl1G0
マヨネーズはがち
4: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:39:53.05 ID:7cNScqkDa
>>2
貧しい家庭に育ってそう
5: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:40:10.57 ID:s/zPRl1G0
>>4
は?
20: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:44:12.09 ID:shojhYfc0
>>5
図星で草
3: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:39:44.09 ID:uEcBkvgtd
マヨネーズ入れろ
6: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:40:19.67 ID:Qx1L45XO0
ご飯と卵をあらかじめ混ぜる
12: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:42:01.21 ID:LR8LCeN/0
>>6
これ
49: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:55:17.44 ID:JQ5J++mu0
>>6
この卵かけご飯方式の炒飯ってまずいよな
56: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:57:20.75 ID:CqmYlxVhM
>>49
手間かかるけどあらかじめ卵やっとかないとまじぃよな
手間かかるけど
81: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:05:24.62 ID:ph0RWuQRD
>>6
これ言うと家庭の火力では無理警察がくる
125: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:12:40.07 ID:V3U2D33hr
>>6
これやるガイジは一族郎党殺したい
140: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:15:44.89 ID:4Fdo/o8f0
>>6
パラパラとボソボソの違いもわからんのか
153: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:18:07.78 ID:BwIWYI62M
>>6
ケチがついてるが程一彦も勧めるやり方やぞ
7: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:40:28.75 ID:rC3GS1I+a
踊る
8: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:40:49.72 ID:ED94VEQNK
はい
9: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:41:39.44 ID:tsXhk5KK0
ベランダで乾かす
10: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:41:50.14 ID:AoERN4jC0
油で揚げる
11: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:41:59.31 ID:i3JQqQp10
先に卵と油を混ぜる
13: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:42:02.02 ID:NsAhLiu00
マヨネーズ
14: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:42:24.84 ID:E9U/1m+Q0
パラパラとかまだ流行ってるの?
15: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:42:48.61 ID:deqdDMr80
米に卵まとわりつかせるとパラパラなるけどまずくね?
22: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:45:13.79 ID:Qx1L45XO0
>>15
パラパラしっとりくらいがうまいな
ワイは卵とウェイパーとご飯をあらかじめ混ぜてごまかす
強火じゃなくて中火で炒めて最後の方でネギを入れてしっとり系にするんや
41: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:51:54.53 ID:5rbvR8Dd0
>>15
そぼろご飯のデキソコナイみたいな食感になってしまう
16: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:42:56.98 ID:CqmYlxVhM
冷やした米を使う
58: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:58:02.01 ID:DySm8kz2a
>>16
これ
17: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:43:14.66 ID:AxYZQcskM
水少な目で米を炊く
18: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:43:28.48 ID:RBOzpt450
できるぜ
19: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:43:37.98 ID:rR+ofWvKa
家庭ではむり
21: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:44:13.49 ID:+9up438+0
フライパン最大限熱して油大量に敷いて玉子2個ゴーからの米ゴーでシャカシャカ
はい完成
23: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:45:34.09 ID:C+nPVoYXM
卵と飯混ぜてできるようなのは水分のないパラパラでどちらかというとボソボソや
程よくしっとり程よくパラパラにせなあかん
24: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:45:37.41 ID:V/lT4uWF0
ご飯を洗う
25: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:45:40.23 ID:CqmYlxVhM
不味くなるってどんな出汁使ってるんや
26: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:45:56.18 ID:MPIIk+wq0
硬めに米を炊く
米の品種を変える
27: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:46:38.05 ID:6Q/fpRlD0
インディカ米を使う
28: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:46:46.86 ID:lnigmqn10
パラパラと味ってそんな関係あるかな
29: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:47:36.77 ID:ZBiA4jgZp
ご飯を直火で炙る
30: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:48:23.37 ID:C+nPVoYXM
鉄鍋と鉄のお玉はほぼ絶対条件や
フライパンと木ベラやといつまで経っても母ちゃんの焼き飯は超えられん
あとは練習あるのみや
米の種類や炊き方、具材や火力など細かな条件によって全然ちゃうから自分のやりかた見つけていくしかない
31: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:48:42.53 ID:EFCpuujj0
コナンが昔踊ってたなw
32: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:49:46.43 ID:mJ0g1b7W0
あらかじめご飯に日本酒垂らしてほぐす
33: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:50:05.64 ID:IKoZSZjF0
お玉1杯油を入れろ
34: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:50:19.47 ID:Qx1L45XO0
土井善晴式の中火炒め炒飯を信じろ
テフロンの普通のフライパンならこの方が確実や
35: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:50:35.91 ID:5rbvR8Dd0
マヨネーズの有能さには驚いた
切るように混ぜるだけでも効果あるけど
36: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:50:43.65 ID:zl0ZntXXa
なんjでチャーハンネタは死人が出るぞ
37: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:50:58.62 ID:80UvRo0i0
ゴマ油使うとええで
38: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:51:02.34 ID:pmpDqqBu0
ベタベタのジャポニカ米使わければいいだけやん
39: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:51:35.57 ID:5+I0iYLFa
そもそも味が違うわ店のやつと
何が違うかはよくわからん
ワイのはただの醤油味
43: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:52:41.80 ID:CqmYlxVhM
>>39
中華の素と鶏ガラ出汁入れてみ
89: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:07:12.73 ID:9WNMUJ750
>>39
味の素ダバーしてみ?
40: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:51:53.85 ID:CqmYlxVhM
ごま油は風味をつけるものでパラパラにはならんが
42: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:52:16.77 ID:6aJ3k7Cad
さとうのごはんで作ったらパラパラになるで
44: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:52:51.67 ID:k5Frx1pc0
結局米と油次第だから
45: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:53:49.94 ID:C+nPVoYXM
あと卵は溶かずに直接割り入れた方がええ
時短もあるやろうけど店はほとんど割り入れとる
白身の香りが炒飯の香りなんや
なんでか知らんがパラパラにもしやすい
46: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:53:59.57 ID:Aqe6ma5i0
一にも二にも熱
47: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:54:52.61 ID:tvMoz56va
死ぬほど木べらで切る
以上
51: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:55:34.46 ID:Qx1L45XO0
>>47
下手くそがやるとネチョネチョになるやつやん
53: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:56:40.00 ID:tvMoz56va
>>51
強火でやったら失敗せん
48: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:55:01.25 ID:dPKm69Nz0
チャーハン作りたい時に限って白髪ねぎがない
50: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:55:23.11 ID:NE+Sr8YXa
うちの実家はちりめんじゃこ入れとったわ
52: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:55:43.83 ID:mqghFGBud
米を油に浸ける
54: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:56:45.67 ID:acv4MzHaa
冷凍チャーハン買ってきて炒めたらパラパラやん
55: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:57:04.85 ID:uOW8W/0r0
まずそんなにパラパラにする必要あるか?
57: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:57:48.14 ID:ww4/BEn90
米選びからや
59: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:59:07.56 ID:CqmYlxVhM
なんJ民てあんま料理とかせんのやな
60: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:59:49.00 ID:VEohJf2Ha
パラパラになるかって卵の絡み方次第じゃないか🤨
61: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 21:59:51.25 ID:2v3Xr2lV0
一度に作る量を少量にする
62: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:00:17.99 ID:AeVN7Hp0M
油をたくさん使う
63: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:00:54.42 ID:ReiXB3Sc0
火力
64: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:01:14.72 ID:sf2Xdg+WM
チャーハンがパラパラになる理由は結局油やで
卵やない
65: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:01:29.00 ID:7wbMXhvMd
買った方が旨い
66: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:01:38.30 ID:KcxSg9aU0
ニチレイ一択
67: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:01:54.55 ID:HkbvgBdV0
油多めご飯少なめ強火
米に熱をかけるとおかゆみたいになるから表面だけを油で揚げるんや
68: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:02:07.83 ID:cww9KvBJd
鍋を大きく振ることで飯が空中に放り出され火の上を通り抜け
そのときに飯が火に直にあぶられることで一粒一粒かパラリと香ばしく仕上がる
69: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:02:28.21 ID:2v3Xr2lV0
ラードなんて買わんやろ
70: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:02:35.57 ID:gpLSEN5O0
たくさん油使って卵炒めるとご飯混ぜたときに徐々に油が滲み出てきてパラパラになるって誰かが言ってたわ
71: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:03:13.09 ID:pGaWUe4ix
乾燥おからなどの粉ものを混ぜてお米を炊く
72: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:03:16.36 ID:OfOwFmFtM
チキンライス←誰が作っても結構美味い
炒飯←作り手によって美味さが違いすぎる

炒飯が欠陥料理なんちゃうか?
やっぱり俺はチキンライスでいいや

85: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:05:57.80 ID:CqmYlxVhM
>>72
ケチャップで味を誤魔化せるってだけやん
鶏肉に酒ぶっかけるくらいしか手を施すことがないし
ガイジでも作れる料理筆頭やね
73: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:03:18.99 ID:5CZEqSkA0
中華屋のマネしろよツベ見てよ
74: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:03:37.97 ID:z/T7Q9MY0
ラードと鶏油どっちがええんや
78: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:04:48.65 ID:JQ5J++mu0
>>74
ラードじゃね?
鶏油なら生姜必須
75: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:03:49.14 ID:2v3Xr2lV0
英訳がfried riceだからな
76: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:03:51.36 ID:3mZcmFNFM
チャーハンガイジ「中華鍋と中華おたま揃えて油たっぷり使って強火でやれ」
ワイ「そんなんでうまくなるわけないやろ(モグモグ)」

チャーハンガイジワイ「中華鍋と中華おたま揃えて油たっぷり使って強火でやれ」
77: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:04:45.86 ID:dPKm69Nz0
しかもわざわざ米炊いてまで作りたくないというね
79: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:04:56.33 ID:/4kT38mda
冷凍ご飯使うのはどうよ
87: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:06:09.72 ID:2v3Xr2lV0
>>79
家庭の火力だと中華鍋冷えちゃうんじゃないか
88: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:06:36.62 ID:JQ5J++mu0
>>79
冷凍ご飯使うと不味いやん
98: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:08:48.78 ID:CqmYlxVhM
>>88
全然美味しく出来るが…
冷凍庫に入れるつもりなんか?
104: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:09:36.00 ID:JQ5J++mu0
>>98
冷凍ご飯自分で言ってるやん
121: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:12:03.00 ID:CqmYlxVhM
>>104
そういうことやないんやって
冷やしたご飯だと不味いって言葉に不味くならんけどどんな冷やしたご飯でやってるんや?冷凍庫に入れるつもりなんか?ってことや
128: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:13:26.20 ID:JQ5J++mu0
>>121
知的障害者?
139: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:15:30.06 ID:CqmYlxVhM
>>128
それでええで
106: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:10:05.72 ID:CQw2cRbnd
>>95
基本そうだろ

>>98
アスベ

80: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:05:12.62 ID:mnA2NUj00
おたまで切るのと潰すのは大事やで
あと味付けは味の素がメイン
82: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:05:28.91 ID:HCR6aZCG0
油たっぷり
米は水少なめで炊く
ピーマンとか玉ねぎとか入れない

これやればベチャベチャには絶対ならんやろ
ちなみに先混ぜはパラパラじゃなくてパサパサや

94: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:07:57.40 ID:CqmYlxVhM
>>82
ピーマンとか玉ねぎとか入れても時間かけて炒めて水分飛ばせばいいじゃん
102: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:09:13.85 ID:HkbvgBdV0
>>94
水分飛ぶ頃には米加熱しすぎで変質してべちゃべちゃになるんや
109: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:10:22.67 ID:CqmYlxVhM
>>102
は?
米入れる前に炒めるやん
119: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:11:54.56 ID:CQw2cRbnd
>>109
玉ねぎは旨い
151: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:17:52.89 ID:HkbvgBdV0
>>109
先炒めると焦げやすいねん
83: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:05:39.08 ID:YhSl5IlZ0
頑張ってパラパラにする
84: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:05:56.77 ID:sqREBRiE0
そもそもなぜパラパラチャーハンがもてはやされてるのか 世間の風潮に流されてはいないだろうか
日本のおいしいお米で作ろうとするとどうしても適当な粘度がでると思うけど食べやすいしおいしいと思うけどなあ
93: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:07:34.15 ID:JQ5J++mu0
>>84
炊き方
バーミキュラで炊けば?
86: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:06:09.21 ID:bgOnVY4J0
油多めやろなあ
強火でさっとなんて業務用じゃなきゃ絶対無理
90: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:07:13.81 ID:ph0RWuQRD
結局んところチャーハン用に飯を固めに炊くが正解やったっていうのが一人暮らし2年目にして気づいた
91: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:07:20.73 ID:2RBoUZ/F0
結局は火力や
IHのワイには無理や
92: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:07:29.24 ID:z/T7Q9MY0
卵かけご飯否定するやつおるけど鍋に卵入れたあとすぐご飯入れたら大差ない気がする
95: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:08:24.50 ID:WCsEtFmk0
自称名人ばっかで草
96: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:08:27.92 ID:bgOnVY4J0
ご飯1日~2日冷蔵庫に放置してたら水抜けて結構パサパサになるよな
99: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:08:56.30 ID:JQ5J++mu0
>>96
それワイもやる
107: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:10:12.38 ID:bgOnVY4J0
>>99
むしろチャーハン用になっちゃうよな
もしくはお茶漬け
97: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:08:33.57 ID:0NJBau6U0
北京鍋でやらんと
100: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:09:03.64 ID:RHD6jVie0
ラード使うようになってから気持ち前よりパラパラな気がするんやが油何使うかって関係あるんか?
114: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:10:56.05 ID:ph0RWuQRD
>>100
たぶんある
粘り気ある脂のほうが米をコーティングしやすい感じ
大豆油とかやと米が吸い込みよるのが多い感じ
101: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:09:13.32 ID:cDZxJ5aWa
殺しに自信ニキ多くて草
通報しとくンゴ
103: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:09:33.75 ID:/4U0XTh8H
たまに美味いの作れても次作ったら全然な時があるのがキツい
ガッカリ感半端ない
105: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:09:59.01 ID:mnA2NUj00
玉子も具材も基本は揚げるイメージで加熱していけ
108: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:10:13.59 ID:qq8ttJoB0
この前牛丼チャーハン作ろうとして冷蔵庫から出した直後の米使ったら可能性を感じたで
ちな牛丼チャーハンは不味い
110: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:10:27.55 ID:WgvFYJCXa
チャーハンでレスバするのか
148: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:17:20.03 ID:1WTiSLIGd
>>110
チャーハン論争って昔から色んなとこである気がする
111: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:10:33.13 ID:T4P1MrrlM
米炊くときに創味シャンタン入れたらええで
116: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:11:10.37 ID:JQ5J++mu0
>>111
それ味覇味にならんか?
138: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:15:28.82 ID:T4P1MrrlM
>>116
味覇好きやから味覇入れてたけど油でもええよ
油分で米粒が離れやすくなるんや
112: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:10:38.24 ID:a11LSpCt0
強火で短時間なんてせんでもコーティング効いたフライパンに油引いて気長に米の塊潰してれば大丈夫
フライパンに対して米多く入れすぎないことと水分の出る野菜は予め炒めておくことやな
113: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:10:50.08 ID:8fCRYBpsd
圧力鍋使えば一発よ
115: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:11:01.29 ID:aVV00Xjua
強火で油多めならだいたいパラパラやろ
117: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:11:51.67 ID:kc0cMPSt0
修の番組でやってた科学的調理のチャーハンうまいわ
118: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:11:53.52 ID:bdg5vl6Ha
あと玉ねぎ入れるなら一番最初に入れて炒めとかなあかん
120: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:11:57.62 ID:36VgHcEr0
チンフェカレー並みのにわか調理法ばっかやん
122: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:12:12.24 ID:gwFWWwx20
家庭用火力ではフライパンは振ってはいけない
固定した方が美味しく出来る
144: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:16:52.33 ID:G4hQ7JZtr
>>122
火力不足やけど時々振らんとあかん
123: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:12:12.77 ID:joOE2bbjd
調味料とかネギは火止めるギリギリまで入れたらアカンで
124: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:12:38.12 ID:naGaSX+P0
油入れまくりたいけど油入れすぎるとなんか卵揚げるみたいになっちゃって失敗することないか?
126: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:12:40.06 ID:c0XvUC9V0
炒めすぎるとパサパサして美味しくないんだよな
127: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:13:19.03 ID:naGaSX+P0
葱油ってどうなん?
129: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:13:49.59 ID:5rbvR8Dd0
溶き卵じゃないパターンもあるのか
130: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:14:09.54 ID:kLbfdvLQ0
油多めってどんぐらいや
ワイはいつも大さじ1.5ぐらい使ってるが
134: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:14:51.86 ID:naGaSX+P0
>>130
少なすぎやろ
大さじ5とかや
137: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:15:26.75 ID:kLbfdvLQ0
>>134
マ?そんなにか
142: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:15:49.92 ID:naGaSX+P0
>>137
多いほどうまいって言うやん
147: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:17:18.81 ID:kLbfdvLQ0
>>142
はえ~
131: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:14:13.32 ID:bFlOlBhna
冷やご飯水で洗ってザルにあけて卵と油と混ぜてから時間かけて炒めたら
家庭の火力だろうがIHだろうが割と綺麗に卵の絡んだパッラパラのチャーハンになる
味は不味い
136: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:15:01.20 ID:JQ5J++mu0
>>131
米の滑りとってるからパラパラにはなるけど味気も飛ぶからな
132: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:14:38.85 ID:lAtaNOBr0
火力ってどうやったらあげられるんだ?
改造キットとかないんか?
133: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:14:48.22 ID:G4hQ7JZtr
大きいフライパン使って振って返すんや
米で練習すれば割とすぐ出来るようになる
135: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:14:56.05 ID:rgnfebhS0
パラパラかどうかより味付けがね…
141: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:15:48.28 ID:CQw2cRbnd
卵に味付けると焦げるしな面倒やわ
143: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:16:23.93 ID:/4U0XTh8H
もうクックドゥのXO醤のやつ買ったらええで
145: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:17:04.68 ID:4Fdo/o8f0
チャーハン用に古米を別にストックしとるわ
146: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:17:13.14 ID:CQw2cRbnd
あんかけチャーハンの方がむずいからな
普通の炒飯の味付けだと餡で重たくなりすぎる
149: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:17:24.09 ID:3qLQlguF0
豊年の大豆レシチン入れればアホみたいにパラパラやで
何故世界的に料理は化学やって話になってるのにジャップは知識を活かさないのか
150: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:17:25.76 ID:EpdQ/Pz/d
自分の納豆チャーハンこの世の食べ物で一番好きだわ
152: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:18:06.95 ID:AXMjt2QS0
ワイのチャーハン見るか?
154: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:18:30.51 ID:yjnAWwCC0
黄金チャーハン?
155: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:18:43.55 ID:tw6V0tTFd
王将で買ってきて再度炒める
156: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:18:45.02 ID:NM90EO+A0
なんJで聞いてもパラパラじゃなくて
パサパサのボソボソしかできんぞ
157: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:19:07.83 ID:M9yUqpa90
黒マー油とか探して買ったけどいらんわ
鶏油は臭いしどうしたらええねん
158: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:19:22.07 ID:dT5zpqrn0
ケチャップライスはそこそこ上手くやれる自信あるけど
チャーハンは未だに無理や
電磁調理器で出来る気がせん
159: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:19:34.52 ID:8qoNyafP0
表示されてる時間より長めに温める
160: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:19:35.83 ID:fpzL1Ejd0
パラパラには油をたくさん入れるのがいいんやけど、気になるやつは牛ホルモンもフライパンで焼いたあとにごはんと混ぜ合わせたらええで。旨味も増えてめっちゃうまいので
161: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:19:44.68 ID:j9K2IAsN0
パラパラと閣議決定する
162: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:19:46.84 ID:2v3Xr2lV0
中華鍋の温度変化比較
350度→180度 炊き立て御飯650g投入時
350度→140度 冷御飯650g投入時

火力を保つには炊き立てが良い
水分飛ばすには冷御飯少量

レンチン後に平皿に広げて水分飛ばすと
温度維持と水分飛ばしを兼ねることができるのだそうだ

163: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:20:12.74 ID:1WTiSLIGd
店の味超えることもあるけど激まずの時もあるから料理人ってすげえわ
164: 風吹けば名無し 2019/11/09(土) 22:21:32.23 ID:DobLyQuY0
いうほどパラパラの炒飯美味いか?軽くしっとりしてるほうが好きなんやが
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